Seit diesem Montag dürfen Restaurants in der Schweiz als «Büezer-Beizen» öffnen. Als sogenannte Betriebskantinen ist es ihnen erlaubt, über den Mittag von 11 bis 14 Uhr bedienten Service für Personen, die im Freien arbeiten, anzubieten. Dies um etwa Bauarbeitern ein Mahl in der warmen Stube zu ermöglichen. Viele mussten im Winter auch die Mittagszeit bei Minustemperaturen verbringen.

Zu den neuen «Büezer-Beizen» gehört etwa der Gasthof zum Schützen in Aarau: Die Arbeiter zeigten sich am Dienstag erfreut über die neue Möglichkeit, auch wenn das Angebot für viele zu spät kommt. Der Schützen ist eines von insgesamt 15 Restaurants im Kanton Aargau, die jetzt eine Betriebskantine sind. Dazu kommen drei Angebote für Lastwagenchauffeure. Eine Auswahl finden Sie auf dieser Karte:

Die Restaurants sind ausschliesslich für Arbeiter im Freien gedacht und nicht für die Öffentlichkeit zugänglich. Betriebe müssen sich beim Kanton eine Bewilligung holen, um als Betriebskantine eröffnen zu können. Der Kanton kontrolliert in den «Büezer-Beizen», ob sich tatsächlich nur berechtigte Personen über den Mittag verköstigen, und ob die Hygienemassnahmen eingehalten werden. So darf pro Tisch etwa nur ein Gast bedient werden. Bei wiederholtem Verstoss wird die Bewilligung wieder entzogen und die Betriebskantine muss schliessen.